Asar al cochinillo en un asador - Receta a la parrilla

La culminación de la barbacoa: lechón en un asador de la parrilla

Asar al cochinillo en un asador - Receta a la parrilla: cochinillo

Cochinillo a la plancha en un asador

Si bien usted puede hacer poco mal con las salchichas, carnes a la parrilla y la comida vegetariana a la parrilla, el asado de jamón de jugo, costilla o un pavo está dirigido a los amigos avanzados de la parrilla.

Pero lo más exigente es la preparación correcta de un cochinillo entero sobre una oferta abierta. Esto requiere una parrilla especial para cochinillo.

Aquí hay un manual de construcción para una parrilla de cochinillo.

Aprende más sobre la forma correcta de preparar un cochinillo.

Preparaciones para cochinillo a la barbacoa.

Además de la construcción de la parrilla, los preparativos para la barbacoa de cochinillo comienzan el día anterior:

  1. El cerdo entero se sazona por dentro y por fuera con pimienta, sal, ajo, pimentón, curry y jengibre. Por supuesto, otras mezclas de especias son posibles.
  2. Después de sazonar, la piel del cochinillo se talla con un cuchillo afilado a intervalos regulares con un patrón de diamante.
  3. Luego debe almacenarse durante la noche en un lugar fresco y oscuro, por ejemplo, el sótano.

Cochinillo asado en un asador

Al día siguiente se deben hacer los últimos preparativos:

  1. Al mediodía, el cochinillo se une al pincho de la parrilla.
  2. Estar en la parrilla Al menos 10 kilogramos de carbón vegetal. Se vierte en el brasero y se enciende. Alternativamente, son adecuados para las briquetas a la parrilla.
  3. Luego, espere hasta que se formen las brasas y una capa ligera cubra el carbón.
  4. El siguiente es el cochinillo en Set de pinchos a la parrilla. Luego, coloque carbón limpio debajo de los hombros y el jamón para que el calor se distribuya automáticamente hacia el centro.
  5. Mientras asas, cochinillo regularmente cepillar con aceite. Manchas oscuras Debe cubrirse con papel de aluminio, de lo contrario la piel estalla.
  6. Una vez que el lechón se vuelve crujiente por fuera, se mide la temperatura central. Estos deben estar entre 70 y 80 grados son. Este es el caso después de aproximadamente 6 a 8 horas de asar a la parrilla.
  7. Ahora solo tienes que tallar el cochinillo y servir la carne knupige.

Briquetas de barbacoa y chimenea para un precalentamiento más rápido.

Las briquetas de barbacoa acortan el tiempo de cocción en comparación con el carbón. Las briquetas de la parrilla mantienen el calor por un período de tiempo más largo, además forman una capa sobre ellas más rápido, de modo que la parrilla se puede comenzar antes.

Como ayuda adicional, se utiliza una chimenea de leña. Aquí las briquetas o carboncillos se ponen y se encienden. La forma de la chimenea facilita las brasas. Luego se colocan en la parrilla y se agregan más carbón o briquetas. Esto es especialmente útil para una barbacoa más larga y asar a la parrilla.

La barbacoa ideal de cochinillo.

Los cochinillos solo se pueden preparar desmontados en una parrilla convencional. Mejor es una parrilla de jardín estable con motor eléctrico y asador para asar un cochinillo entero o partes más grandes con torneado regular.

Con el nuestro instrucciones de construcción Los expertos en bricolaje pueden construir su propia parrilla de cochinillo.

Pero si no quiere comprar su parrilla de cerdo por completo como un maestro de parrilla privado, lo encontrará en las distintas barbacoas. Para esto, el mercado en línea de artículos de alquiler (//erento.com) ofrece a todos los maestros de la parrilla, entre otras cosas. parrillas lactantes en alquiler.

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