Fumador comparador 2018

Consejos de compra para el fumador de comparación o prueba 2018

  • Los fumadores, a diferencia de las parrillas de carbón, la carne no se asa directamente sobre la llama, sino que se cocina con humo caliente. Esto asegura un resultado particularmente delicado con un aroma ahumado.
  • Además de los diferentes tipos de fumadores de barbacoa, las categorías como tamaño, material y peso son importantes para tomar una decisión de compra.
  • La elección de la madera puede influir en el gusto. Por ejemplo, el roble tiene un sabor particularmente ahumado, mientras que las manzanas son afrutadas.

Fumador comparador 2018: 2018

La barbacoa es una de las tradiciones más antiguas de los Estados Unidos aún muy joven, especialmente en el sur y en la costa este. En Carolina del Norte, incluso hay un camino de peregrinación, el Sendero Barbecue con 23 estaciones que atraen a los fanáticos de la carne de todo el mundo. Pertenecer a una verdadera barbacoa. Costillas jugosas y cerdo tirada. Ambos triunfan mejor cuando se preparó en el fumador..

En nuestra comparación de ahumadores 2018, le damos un consejo de compra y le abrimos el camino al ganador de su prueba de fumador personal. También te decimos qué madera le da el mejor sabor a tu carne.

1. Humo: Diferencia entre asar y fumar.

Smoken tiene tradición

Los orígenes de Smokens se remontan al siglo XVI. En el Caribe, la carne se asó a la parrilla en hoyos en utensilios de madera donde no se quemó ni se mantuvo cruda. Los habitantes lo llamaron "pozo de fuego sagrado" - traducido Barabicu.

A diferencia de la parrilla, cuando se fuma, la carne no está directamente sobre el fuego, sino que cocinado por humo caliente, Dependiendo del producto y del grosor de la carne, esto puede llevar varias horas o hasta un día. Pero la espera es recompensada: El resultado es carne jugosa.eso es tan delicado que a veces ni siquiera necesitas un cuchillo, porque se desintegra por sí solo.

Por lo tanto, la diferencia de fumar es clara. Aquí, se eliminan los alimentos, preferiblemente pescado, conservados, privándolos de humedad. Cuando se fuma, el humo también se produce con madera, pero las temperaturas son mucho más bajas que cuando se fuma.

2. Tipos de fumadores: los fumadores de barril son los clásicos

2.1. barril Fumador

Fumador comparador 2018: 2018

El clásico entre los fumadores de barbacoa. El tiene el Aspecto típico de la locomotora con el tubo.Eso disipa el humo. La leña se quema en la cámara pequeña y el calor calienta la carne en la cámara grande de la parrilla.

2.2. Fumador flujo inverso

Fumador comparador 2018: madera

Se parece visualmente al fumador de barrica, pero usa un Otro sistema para calentar la comida., Las placas de metal evitan que el humo fluya directamente hacia el interior. Se dirige hacia abajo y desde allí, el calor se distribuye uniformemente desde arriba. Así que todo se asa a la parrilla de inmediato. Con el barril clásico, la ubicación en la cámara de combustión suele ser más caliente que el resto de la parrilla.

2.3. pellet Fumador

Fumador comparador 2018: fumador

¿No sabes qué es mejor, hervidor a la plancha o fumador? A continuación, elija un fumador de agua. También puedes convertir eso.

Fumador comparador 2018: carne

Aquí se utilizan pellets de madera. la Luego se mantiene el calor con gas o electricidad. y obtiene tan bien como Barrell en la pequeña cámara en el interior grande. Fumar con parrillas para fumar con pellets es particularmente fácil ya que no necesita controlar constantemente la madera y el calor. Para los fanáticos de Smoker, no son una alternativa real.

2.4. Agua fumador

Fumador comparador 2018: carne

Se ven bastante rústicos y simples, pero se parecen mucho a sus contrapartes grandes. También se le llama fumador de balas, debido a la forma que recuerda a una bala de pistola. la La caja de fuego del fumador está en la parte más baja y sobre ella un recipiente con agua., Almacena el calor y lo libera uniformemente hasta donde están las carnes y los vegetales. El tamaño del área de la parrilla es relativamente pequeño. El ahumador de agua sigue siendo muy popular porque también se puede convertir en una simple parrilla para calderas.

Fumador comparador 2018: fumador

3. Criterios de compra para Fumador: debe prestar atención a esto

3.1. tamaño de la parrilla

Esto es especialmente el tamaño del área de la parrilla, porque finalmente decide cuántos invitados pueden ser atendidos. Con unas dimensiones de 100 x 50 cm, por lo que 5,000 metros cuadrados, esto se llama una gran barbacoa., Con esto puedes fumar de 15 a 20 personas. Otra medida común es el área de la parrilla de 60 x 40 cm, por lo que 2.400 cm². Estas son pequeñas barbacoas con las que puedes asar hasta 10 personas.

Con el tamaño total se puede decir que Los fumadores son más grandes que las parrillas tradicionales., debido a la cámara de fuego adicional. Para barbacoas grandes, un peso de 100 kg puede pesar en el suelo. Considere estas dimensiones cuando busque al mejor fumador y el mejor lugar para dejarlo.

Fumador comparador 2018: 2018

¿La barbacoa es el deporte favorito de los alemanes? Al menos lo hace Más de 20 millones en este país al menos una vez al mes., No se guarda. El 37% de las barbacoas gastan al menos 50 euros en alimentos a la parrilla - por mes.

3.2. material

La mayoría de los fumadores son de acero y tratado con un spray resistente al calor, Solo con los mangos también se usa como madera, por lo que se garantiza que no se calientan.

Pero no solo el material en sí, También el grosor de la lámina es crucial., Debe ser de cinco a seis milímetros. Así que la temperatura se mantiene estable en el interior.

3.3. accesorios

Buenas parrillas para barbacoa Debe tener un termómetro integrado para que pueda controlar constantemente la temperatura., Esto debe estar entre 90 y 120° C para un proceso de cocción óptimo. Las ruedas son un buen extra para que la parrilla sea móvil. Esto es especialmente necesario cuando la parrilla ahumadora entra en el garaje para el invierno.

Fumador comparador 2018: fumador

Grillzange & Co.: después del esmoquin, sirva la carne de barbacoa con los accesorios adecuados.

Además, hay otros accesorios para fumadores, que puede encontrar en nuestro sitio también comparaciones adecuadas:

  • Comparacion De Cubiertos De Barbacoa [año]
  • Comparación pinzas de barbacoa [año]
  • A la parrilla guante de comparación [año]

3.4. Marcas y fabricantes.

Weber es un accesorio en el campo de las barbacoas., La marca se ha especializado en todo lo que tiene que ver con ello. Weber ocasionalmente ofrece Smoker, especialmente Water-Smoker. Para algunas marcas, por ej. En El Fuego, puedes comprar diferentes tipos de fumadores. Una visión general de las marcas se puede ver aquí:

  • Parrilla de barbacoa
  • ase Maestro
  • CS Trading
  • El fuego
  • Dilego
  • Grill'n Smoke
  • Joe
  • compatriota
  • Napoleón
  • Rosle
  • Línea del seno
  • Syntrox
  • Taino
  • TecTake
  • Tepro
  • de ultra Natura
  • tejedor

Fumador comparador 2018: madera

4. La madera adecuada.

No solo la calidad de la carne y la técnica adecuada de humo deciden el resultado. Si optas por un fumador, entonces porque también encuentras el juego con los sabores sexy. Esto puede ser maravillosamente variado con la elección de diferentes maderas. Pruebe, por ejemplo, los árboles de cítricos para aves de corral y pescado. ¿O qué tal barriles de whisky rallado?

Que la madera es la mejor para el fumador no puede ser contestada a tanto alzado. En Alemania, el roble es particularmente popular como planta nativa. En Estados Unidos, Hickory es amada por su aroma fuerte y ahumado que recuerda al tocino. Esto es demasiado para la mayoría de los paladares alemanes. Los árboles de nueces son particularmente adecuados porque se pueden utilizar de muchas maneras.

Una visión general de las maderas populares y la aplicación adecuada se puede ver aquí:

Tipo de maderacomida adecuada parrilla para la barbacoasabor
roblePara carnes rojas y pescados.sabor muy fuerte al humo
hayaTodo tipo de carnes y pescados.sabor ahumado equilibrado
abedulAves y cerdoAroma suave y ligeramente dulce.
nuez duratodas las carnesAroma ahumado, picante y parecido al jamón.
cerezatodas las carnesAroma ligeramente dulce y ahumado.
manzanaAves, carne de res, cerdo, jamónHumo denso y afrutado.
peraAves y cerdoAroma dulce y amaderado.
nuezcarne rojaAroma muy fuerte a humo. Por lo tanto, debe mezclarse con madera de fruta
almendratodas las carnesSabor dulce y sobre todo de nuez.
álamotodas las carnesSabor a humo muy fuerte y propio.

5. Preguntas y respuestas sobre Smoker.

5.1. ¿Puedes construirte un fumador?

Sí, esto es muy popular incluso con muchas parrillas para pasatiempos, porque el fumador casero es particularmente barato. Especialmente a los fumadores de agua les gusta ser arregladosPorque puedes girar una tonelada para este propósito. Un detallado manual de construcción de ahumadores se puede ver aquí:

5.2. ¿Stiftung Warentest realizó una prueba de fumador?

El instituto aún no tiene una prueba de fumador en el programa. Pero el Stiftung Warentest tiene uno. Receta de fumador lista: Juicy Pulled Pork es un fumador clásico., La pieza se cocina hasta que sea fácil de romper con un tenedor en trozos pequeños. Las instrucciones de la prueba 12/2016 se pueden encontrar aquí.

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