Nutzkräuter

Las hierbas se encuentran en todas partes en la naturaleza y generalmente no se notan. Existe un potencial médico y culinario real en medio de prados y bosques nativos. Esta página le informa sobre hierbas silvestres y plantas medicinales útiles que crecen por el camino en el jardín o en el césped y, sin embargo, pueden ser muy útiles y sabrosas.

Cultivos agrícolas de un vistazo

  • diente de león
  • hinojo
  • ajenjo
  • ortiga
  • milenrama
  • perifollo
  • artemisa
  • lovage
  • alazán
  • borraja
  • Centidonia
  • pamplina

Siempre se debe tener en cuenta: no todas las hierbas útiles se pueden comer sin dudar y en cantidades ilimitadas o se pueden tomar como té. También deberías poder asignar las hierbas con claridad, de lo contrario incluso podrías equivocarte, a veces con consecuencias fatales.

Por lo tanto, mantén tus ojos abiertos mientras recolectas hierbas y ¡diviértete!

diente de león

Dientes de león en el jardín

Crece prácticamente en todas partes y es muy saludable y versátil: las flores amarillas se pueden procesar para obtener un jarabe sabroso similar a la miel. Esto es adecuado, como una jalea, como una extensión. Las hojas jóvenes, solo un poco amargas, son adecuadas para la preparación como ensalada o ensalada.

Como planta medicinal, se utiliza la raíz de diente de león. Actúa como un laxante ligero, para la flatulencia y el eczema. Las raíces limpiadas y tostadas también sirven como sustitutos del café muy sabrosos.

hinojo

hinojo

El hinojo es muy versátil. Tanto los tubérculos como las semillas se pueden usar para una variedad de platos. Tradicionalmente, es parte de los platos de pescado. También se puede mezclar con salsas y carne picada. Las semillas, horneadas en pan, son valoradas por su sabor anisado.

Como planta medicinal, el hinojo es especialmente conocido por el té de la hierba del hinojo. Sus aceites esenciales calmantes ayudan con las molestias digestivas y respiratorias.

ajenjo

ajenjo

El vermut ha sido cultivado desde la antigüedad como planta medicinal. En la cocina lo encontrarás raramente, aparte de los aguardientes del mismo nombre. Probado hoy en día es especialmente la apetitosa habilidad del vermut, el espíritu es ideal como aperitivo.

Además, la gastritis y la flatulencia, los trastornos hepáticos y biliares y la digestión en general se ven afectados positivamente por el ajenjo. También ayuda como remedio natural contra las polillas y contra las mordeduras de ratones.

ortiga

ortiga

Las ortigas pueden ser cosechadas (preferiblemente con guantes) y procesadas en muchos platos sabrosos y sobre todo saludables: contienen muchos flavonoides, magnesio, calcio y silicio, así como vitaminas A, C y hierro. Ya sea como sopa de ortiga, espinaca de ortiga o como una ensalada, especialmente en tiempos de hambre, la ortiga ayudó a las personas a sobrevivir sanas.

Como planta medicinal, se bebe principalmente como té, se deshidrata y es un medio natural para perder peso.

milenrama

milenrama

Los yarrows en flor encuentran la tonicidad (tintura) utilizada para la indigestión y el uso de los cólicos. Utilizadas en baños de vapor, las flores ayudan a limpiar la piel del rostro. Brotes frescos y hojas de milenrama se pueden usar como complemento de la ensalada. Los aceites esenciales de la planta tienen alivio expectorante y respiratorio, por lo tanto, se utilizan en la aplicación de jarabe para la tos a base de hierbas.

perifollo

perifollo

El perifollo es una hierba clásica de la cocina francesa y tiene un sabor ligeramente dulce y anisado. Se puede utilizar de forma excelente en la sopa de perifollo, en la remoción de hierbas, en las tortillas y en las sopas de crema. Los guisos ligeros de carne y pescado también se pueden condimentar con perifollo.

Como planta medicinal, el perifollo es eficaz para la indigestión, el eccema y la presión arterial alta. La planta tiene un efecto ligeramente diurético y por lo tanto sirve para la purificación.

artemisa

artemisa

La artemisa es la especia ideal para los platos grasos de carne pesada, tiene un efecto digestivo y alivia las molestias estomacales. La artemisa destilada por vapor de agua se utiliza en la industria del perfume (French Essence d'Armoise).

En cualquier caso, la artemisa se debe usar solo en dosis, tanto en la cocina como en el campo médico: las hojas contienen tujona venenosa, que es perjudicial para la salud si se toma demasiado.

lovage

lovage

Lovage también se conoce como hierba maggie, porque huele intensamente al condimento líquido (y, por lo tanto, también al jabalí). Curiosamente, Maggi wort no contiene apio. El sabor de las hojas es fino y recuerda al apio. Se puede utilizar idealmente para condimentar sopas, ensaladas y guisos.

Los frutos secos del apio se utilizan para la indigestión, el rizoma cortado y seco como tintura, para el tratamiento de enfermedades urinarias y renales.

alazán

alazán

La acedera es un manjar, especialmente en la cocina de Europa del Este. Las plantas siempre deben ser cosechadas jóvenes y no de prados demasiado crecidos. La acedera se puede procesar fácilmente en sopas, las hojas jóvenes también tienen un buen sabor en lechuga, en salsas y tortillas.

Como remedio, la acedera se valora sobre todo por su alto contenido de vitamina C, con un disfrute excesivo, sin embargo, puede llegar a envenenarse debido al alto contenido de oxalato de hidrógeno y potasio.

borraja

borraja

La borraja se puede agregar en pequeñas cantidades a la ensalada o se puede cocinar como sopa. Es parte de la salsa verde Frankfurter Art. Las flores y los pétalos tienen un sabor similar al pepino y se usan para dar sabor a bebidas frías o para decorar postres.

Como planta medicinal, la borraja se consume como té para la tos y el resfriado, y también se piensa que el té de borraja calma los nervios. El té es conocido en Irán como Gol Gav Zavan y allí una bebida diaria.

Centidonia

Centidonia

Knöteriche representa a toda una familia de plantas herbáceas, interesante y generalizada es principalmente el knotweed muelle. Las hojas jóvenes de la planta se pueden hervir o comer crudas como una ensalada. Las semillas también son crudas y comestibles cocidas.

Al igual que muchas otras hierbas medicinales, Knotweed es adecuado para problemas gastrointestinales, es una fiebre que reduce el té y se puede usar externamente contra quemaduras menores e infecciones de la piel. Sin embargo, también contiene ácido oxálico (como la acedera): algunas hojas no duelen, pero no debes comer demasiado.

pamplina

pamplina

Chickweed, ¿no es eso algo para pollos? ¡Los pollos solo saben lo que es bueno! La lista de ingredientes de la pamplina contiene numerosos minerales y vitaminas útiles. Su sabor recuerda al maíz joven, crudo. 50 gramos de ensalada de aves cubren la ingesta diaria de vitamina C de un adulto.

Sin embargo, uno no debe tomar demasiada pamplina debido a los Saponingehaltes. Como té para el tratamiento del reumatismo y el dolor articular, la pamplina todavía es reconocida en la ciencia de las plantas medicinales.

Junta De Vídeo: Kräuterwanderungen um Bad Aibling