La placa de inducción se calienta, ¿qué la causa?

Que las placas de inducción no se calienten es bien conocido y común para la mayoría. En este artículo se explica en detalle por qué esto puede suceder a veces y qué lo causa.

Efecto calorífico de las placas de inducción.

La función de una cocina de inducción es tal que la placa en sí no emite calor sino que induce calor en el fondo de la sartén (de ahí el nombre). Así, la encimera hace que la olla se caliente.

Calienta el fondo de la olla, pero también el exterior de la olla. Dependiendo de qué material está hecho de la parte inferior de la olla y del grosor que tiene, se trata de un almacenamiento de calor efectivo o de una rápida liberación de calor.

Calentamiento a través de la olla.

En la parte inferior de la olla, se generan altas temperaturas y pueden ocurrir temperaturas máximas de hasta 180° C. El calor no solo se envía a la comida, sino que se refleja en una pequeña parte del fondo de la olla.

Con el tiempo, este calor calentado calienta la encimera y la calienta. Sin embargo, la temperatura nunca llega a ser tan alta que la placa vitrocerámica se calentaría mucho.

para cocinar

No existe un calor residual real con las cocinas de inducción. Si la temperatura se regula hacia abajo, el suministro de calor se reduce o interrumpe inmediatamente. No hay más calor residual. En algunos casos, sin embargo, las propiedades de retención de calor de un piso grueso pueden ser tan buenas que los platos "hierven" por un tiempo. Sin embargo, esta no es la estufa, sino la olla.

Consejos y trucos

La mayoría de las placas de inducción también tienen un limitador de calor incorporado. Tan pronto como se crea una temperatura de más de 150° C en la olla, se baja automáticamente. Sin embargo, la medición de la temperatura no es muy precisa, puede alcanzar picos de hasta 180° C antes de que se controle automáticamente.

Junta De Vídeo: Placa cocina por induccion, Como se hace