Albahaca: dolce vita con pesto y tomate.

La albahaca se conoce en Alemania desde el siglo XII y anteriormente se la conocía como la col del rey. El nombre de albahaca también se remonta a la palabra griega para royal - por lo que un miembro noble en el jardín de hierbas así.

Ya en el antiguo Egipto se pudo probar la albahaca en los hallazgos arqueológicos; Como forma silvestre, la planta se distribuye principalmente en África.

Cultivar albahaca

Albahaca - Resumen de contenido:

  • Planta de albahaca
  • especies de albahaca
  • Albahaca pesto

Planta de albahaca

Plantar albahaca no es difícil, simplemente no hagas demasiado frío. Como planta subtropical, la albahaca ya no crece bajo una temperatura de 12° C; En cambio, la tendencia al ataque de hongos aumenta rápidamente. En las latitudes prevalecientes en nuestras latitudes, por lo tanto, se puede esperar el clima de una temporada de siembra de mayo a septiembre. La escarcha no tolera la albahaca en absoluto; A él no le gusta que esté demasiado mojado, una vez más el ataque de hongos amenaza.

La planta crece muy tupida en el jardín y puede crecer hasta 70 cm de altura. La albahaca saludable puede ser cosechada durante toda su fase de vida; Al principio debes dejarle un período de gracia.

Especialmente la albahaca del supermercado es relativamente sensible y llega rápidamente; el riego regular es un requisito de supervivencia. La albahaca al aire libre, sin embargo, es mucho más robusta.

especies de albahaca

La albahaca no es solo una de nuestras variedades. Hay muchas variedades diferentes que a veces tienen un sabor completamente diferente, como la canela y la albahaca de limón.

Albahaca pesto

Pesto de albahaca elaborado con hojas frescas y aceite de oliva.

Pesto ala genovés

Para un pesto de albahaca Genoveser real necesitas:

  • 4-5 manojo de albahaca, también puede reemplazar 1-2 paquetes con cohete
  • 80 g de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de queso parmesano, recién rallado
  • 50 g de Pecorino Sardo o Pecorino Romano, recién rallado
  • 180 ml de aceite de oliva
  • sal marina gruesa

preparación:

Primero lave la albahaca y séquela, pele el diente de ajo y córtelos finamente. Luego, coloque los piñones, el ajo, las hojas de albahaca y la sal gruesa en un mortero grande (tazón de plástico y licuadora también) y córtelos finamente. Luego agregue el queso parmesano y el pecorino recién rallados. Finalmente, agregue lentamente el aceite de oliva para hacer el pesto cremoso.

El pesto se sirve directamente sobre los fideos calientes cocinados que deben cocinarse al dente al estilo italiano. Buon apetito!

Junta De Vídeo: Mozzarella con pesto y tomates cherry al horno